Receta tradicional de angulas

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Ingredientes

  • 200grs de angulas
  • 1 trozo de guindilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lo ideal sería precalentar una cazuela de barro y dejarla reposar mientras cocinamos las angulas para después servirlas en dicho recipiente. Ponemos una sartén en el fuego y echamos el aceite calentándolo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente incorporamos los ajos y la guindilla y removemos hasta que se doren un poco.

Añadimos a la cazuela las angulas. Las removemos con un tenedor de madera (si no tenemos utilizamos uno normal) durante aproximadamente 20 segundos hasta que estén calientes y las servimos directamente. ¡Es muy importante comerlas calientes!

*En el caso de las angulas congeladas, se recomienda dejarlas descongelar a temperatura ambiente el día anterior a ser cocinadas. Cuando ya estén descongeladas, las escurrimos y las ponemos en un paño. Las dejamos reposar en el frigorífico hasta que llegue el momento de cocinarlas.

¡Que aproveche!



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